五香螺蛳

材料：

螺蛳500g、八角、香叶、小茴香、肉桂、料酒、食盐、生抽、葱、姜、蒜、豆豉

做法：

1、蒜拍碎，姜切丝

2、锅内热油，放入蒜末、豆豉爆炒出香味

3、下螺蛳大火翻炒数分钟，加水（以没过一半螺蛳为准）

4、下五香料、料酒、食盐，盖上锅盖中大火焖煮至收汁

5、下生抽调味，撒少许葱花即可

酱爆螺蛳

材料：

螺蛳500克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、食盐、白砂糖、料酒

做法：

1、葱洗净切段，姜切片，蒜去皮后拍碎，螺蛳洗净备用

2、锅内热油，待油七成热时，放入葱、姜、蒜爆香

3、倒入螺蛳，加白砂糖少许，料酒烹香，调入少量盐翻炒2分钟左右

4、加入适量豆瓣酱，翻炒后盖上锅盖稍焖一下入味

5、出锅装盘，撒上葱花即可

韭香螺蛳肉

材料：

螺蛳肉100g、韭菜50g、干辣椒、蒜、生抽、辣椒酱

做法：

1、韭菜洗净后切段，蒜切末

2、锅内热油，爆香蒜末

3、煸炒出香味后，放入螺蛳肉，炒至螺蛳肉变色，加入干辣椒以及一茶匙生抽

4、炒匀后放入切段的韭菜

5、加入适量辣椒酱，翻炒2分钟即可