酒店被征用隔离员工的补偿办法主要依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。具体补偿标准如下：
按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付补偿金。
六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
补偿金可以一次性支付，也可以分期支付，具体方式由双方协商确定。
劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。
调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
用人单位不得违法解除劳动合同，违法解除劳动合同的，则应当按经济补偿标准的两倍支付赔偿金。
在隔离治疗期间或医学观察期间以及因政府实施隔离措施或采取其他紧急措施导致不能提供正常劳动的企业职工，企业应当支付职工在此期间的工作报酬，并不得依据劳动合同法第四十条、四十一条与职工解除劳动合同。在此期间，劳动合同到期的，分别顺延至职工医疗期期满、医学观察期期满、隔离期期满或者政府采取的紧急措施结束。
综上所述，酒店被征用隔离员工的补偿标准明确，程序清晰，员工应积极了解并维护自己的合法权益。