西葫芦是一种高碱性食物，西葫芦富含多酚类抗氧化物，对帮助保护身体免受衰老和疾病的侵害至关重要。

西葫芦炒木耳是一道低热量、低脂肪、高纤维、高营养的素菜。西葫芦和木耳中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

西葫芦中的多糖类物质和木耳中的多糖可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的保健作用。丰富的维生素A和黄酮类化合物，对保护视力有益。西葫芦中的维生素C和木耳中的多醣可以增强免疫力，提高人体抵抗力。

西葫芦炒木耳是一道美味的中式素菜，口感清爽，营养丰富。

下面是制作方法：

所需材料：

西葫芦 1 根

干木耳 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

油 适量

制作步骤：

将干木耳泡发，洗净备用。西葫芦去皮切成薄片备用。

热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。

加入泡发好的木耳翻炒。

加入西葫芦片翻炒，炒至变软。

加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

西葫芦炒木耳的烹饪时间不要过长，以保持西葫芦的鲜嫩口感。此外，可以根据个人口味调整调料的用量，让味道更符合自己的口味。